かにチャーハン
普段お手軽料理でよく食べるチャーハンも、カニが入るだけでご馳走に
早変わり!!
あ～思い出しただけでも、お腹が空いて来ました。
でも自宅で美味しいチャーハンって、なかなか作るのが難しい印象って
ありませんか？
そこでここでは、美味しいカニチャーハンの作り方をご紹介します。
１．材料(1人分)
冷ご飯 (200g)
かに (20g前後ですが好きなだけ)
長ネギ (15g)
ニンジン (10g)
卵 (1個)
焼豚 (40g)
塩、胡椒、酒、醤油 (それぞれ少々)
油 (適量）
２．具材の準備
ご飯は炊きたてでも良いですが、水分が少ないほど美味しくなるので、
その場合は水を少なめにして炊きます。
冷ご飯は、ある程度ご飯の水分が飛んでいますので、最適です。この
冷ご飯を、電子レンジで温めておきます。ラップをかけずに電子レンジ
へ入れると、水分が飛びやすいですよ。
カニを剥き、細かくほぐしておき、他の具材もみじん切りにしておく。
用意する材料は自分なりにアレンジして頂いて結構です。
鍋はよく加熱しておきます。家庭のコンロの火力では、チャーハンを
作るのに実は火力が足りません。これを補うために、鍋(フライパン)
を、油をひいてしっかり加熱しておきます。
但しテフロン加工のものは、過熱し過ぎるとフライパンを痛めてしまう
ので、ほどほどにしておきましょう。
卵は白身と黄身では熱の通り方が違うため、必ず溶き卵にします。
今回、材料を1人前でご紹介していますが、多くても一度に2人前くらい
までにしながら作りましょう。
３．作り方
１．フライパンから薄く煙が出てくるくらいに温まったら、フライパン
に馴染ませた油を一旦戻し、再び大さじ1杯程度の油を入れます。
２．溶いた卵を入れて大きくひと混ぜし、卵が半熟になるかならないか
くらいの早いタイミングでご飯を入れ、良く混ぜながら手早く炒めます。
３．ネギを入れて良く混ぜながら炒めて、ネギが香ってきたら塩を入れ、
最後に残りの具材と共に、かにを入れて炒めます。
このとき、火の通りにくい具材を使う時は、先に炒めておいて、この
タイミングで再投入します。
４．醤油、酒、胡椒を振り、軽く混ぜ合わせたら出来上がりです。