かにクリームコロッケ

かにクリームコロッケ美味いですね~♪

私は大好きなんです。カニクリームコロッケ。

熱々の揚げたてが最高ですよね~。

特に本物のカニの身をたっぷり使って作ったかにクリームコロッケが
最高に美味いです。

ここではかにクリームコロッケの作り方をご紹介します。


1.材料(4人分)

・カニ (150g前後) 缶詰でもOKですが、本物が美味しい!!
・玉ねぎ (中サイズの1/2)
・バター (小さじ1杯)
・ホワイトソース (1缶)
・塩・胡椒 (少々)
・小麦粉・卵・パン粉 (適量)
・揚げ油 (適量)


2.具材の準備

かには軟骨を取り除いてほぐす。缶詰のカニを使う場合は、汁気を
きっておく。

玉ねぎをみじん切りにしておく。


3.作り方

1.バターを熱したフライパンに、カニと、みじん切りにした玉ねぎを
入れて炒める。

2.そこにホワイトソースを加えて、塩・胡椒で味を調え、それをバット
に広げて冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。

3.冷やしたかにクリームコロッケのタネを8等分してスプーンですくい、
小麦粉 → 溶き卵 → パン粉の順に付けて、中温(170度)に熱した油に
入れて、きつね色になるまで揚げて出来上がり。


4.ワンポイントアドバイス

・かにクリームコロッケのタネは柔らかいので、よく冷やして固める。

・パン粉を付けた状態で、形が崩れる場合は、冷蔵庫で更に10分ほど冷やす。

・成型は揚げる直前に俵型にして整える。

・油の量は、コロッケ全体がしっかり油をかぶるくらい多めに。

・一度にたくさん揚げると、油の温度が下がるので2~3個ずつ揚げる!!

関連エントリー

 
Copyright (C) 北海道で人気のかに通販!蟹(カニ)のお取り寄せ. All rights reserved